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Heute mal ein selbst zusammengestellte Abendbrot gemacht.

Zutaten:

1 Lauchstange

1 Rote Zwiebel

2 Tomaten

3 Eier

Die Lauchstange in kleine Ringe geschnitten und in die heiße Pfanne mit Olivenöl gegeben.

Dann die Zwiebel halbiert und in Halbringe geschnitten und ab in die Pfanne.

Solange warten bis die Zwiebel glasig geworden sind.

Die Tomaten in kleine Würfel geschnitten und auch dazugegeben.

Die Eier als Rührei geschlagen und schon mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt.

Das Ganze dann auf zwei Scheiben Zwiebelbrot verteilt und mit einer Gurke verziert.

Danach noch mal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Guten Appetit